材料有南瓜、鲜鲍仔，要先腌虾仁、发海参等，用上汤蒸熟南瓜盅，用上汤煮熟材料调味、落尾油，煮好材料放入南瓜盅。此菜美观、新鲜，让人胃口大开。
记者现场看到，该家大酒店门口停满了汽车，一些客人都是从江门市区赶过来的，很多市民都点了该款特色南瓜盅。
绿茶南瓜酥外脆内软
绿茶在夏天里能够给人带来清凉感受，江门有饭店适时推出了绿茶南瓜酥，也受到了客人们的欢迎。
它的制作原料包括糯米粉、白糖、溴粉、低筋面粉、牛油、日本小金瓜、杏仁片、麻蓉馅等。据点心师傅介绍，该款绿茶南瓜酥选用日本小金瓜，再配上等糯米粉，和以上等绿茶茶汤配和而成，将外表裹以杏仁片并炸至金黄。这款点心杏仁香脆可口，南瓜酥香滑，真是外脆内软。
