■花椰菜
癌症：花椰菜含有一种具有抗癌功效的化合物。科学家们在动物实验中发现，花椰菜等十字花科蔬菜中的化学物质硫莱菔子素可阻止肺癌细胞生长，并在用人类细胞所做的一项试管研究中帮助消灭和阻止前列腺癌细胞的生长。
头皮屑：在花椰菜中发现的一种水溶性维生素———生物素已被证明具有抑制头皮屑的作用。
关节炎：对一群女人跟踪调查十多年的一组研究人员发现，食用更多的十字花科蔬菜的人患风湿性关节炎的风险更小。
重要提示：在上床前用力咀嚼像花椰菜这种生脆的食物可帮助防止睡觉时磨牙。
■鸡蛋
视力：据一项研究显示，吃富含天然化学物质叶黄素和玉米黄质的食物的人患白内障的风险减少20%，发生黄斑变性的风险减少40%，黄斑变性是一种可影响视网膜的眼部疾病，多发于60岁以上人群。鸡蛋是这些化学物质的一个很好的来源。
