新华网上海７月９日专电（记者叶锋）面对即将到来的１２场奥运会足球比赛，上海赛区如何保障参赛人员的食品安全？９日，奥足赛上海赛区办公室食品药品安全保障部部长谢敏强说：“上海将对奥运食品‘从农场到餐桌’的全过程进行监督。届时，运动员吃的每一棵青菜都可查出是哪一块地种 出来的。”
他说，奥运食品的安全工作要求是“点对点、可追溯、平行检测”：“点对点”就是食品从原料生产地直接运往运动员下榻宾馆，不经过市场流通环节；“可追溯”意味着生产、运输过程全程监控，如发现问题，一切都可追根溯源；“平行检测”就是在产、供、运各个环节都要进行相关检测。
作为奥足赛的４个协办城市之一，上海将在８月７日－２２日承担１２场足球比赛，涉及参赛队员、裁判员和官员共有７４０多人次。９日，赛区办公室在此间进行了奥运食品安全保障的实战演练。
目前，通过对土壤、环境、加工设施等各指标进行甄别之后，上海共确定了２０多家农副产品生产企业，作为奥足赛上海赛区食品的定点供应单位。
