促销大战隐藏风险
国家统计局数据显示，2008年一季度全国城镇居民人均乳制品消费量仅为5.7千克，比去年同期下降了约12%。分析人士称，牛奶价格持续上涨，正在让都市牛奶消费群体逐渐减少。
牛奶是产销高度一致的行业，消费下滑很快影响企业生产。根据最新的海关数据，今年5月，我国液体乳制品产量同比增幅仅4.3%，固体乳制品产量同比下降10.78%。这是近10年来液体乳生产增长最慢的月份之一，也是近两年来中国固体乳生产单月产量首次出现负增长。
但铺天盖地的促销似乎在一夜间出现，难道说牛奶产量也是一夜剧增吗？业内人士指出，乳品市场的剧烈变化，根本原因还是原料价格。去年底，饲料成本大涨，奶农承受不住压力开始自发涨价。生产企业不敢随意调整牛奶销售价格，也不能压价收奶，于是纷纷采取一种策略：不收奶农手中的原料奶，减少纯奶生产，转做含乳量极低的含乳饮料。紧接着，无可奈何的奶农被迫降价，企业又回到纯奶市场，成品纯奶重现降价、搭售。然而随着高温持续，牛奶产量正遭遇着季节性低谷，加上不少奶农支撑不住只能宰牛改行，牛奶产业在看似供大于求的促销大战中隐藏着新的风险。（王蒙）
