采访中，一些业内专家指出，益生菌产业发展的一个最大问题是我国尚没有系统地研究和制定益生菌和益生菌发酵乳制品标准，由此导致益生菌名称叫法五花八门，益生功能被夸大宣传等现象。在益生菌发酵乳制品方面，对所含益生菌活菌数以及在货架期益生菌存活数也没有进行严格限定，导致益生菌及制品市场异常混乱，甚至出现在益生菌发酵乳制品中检验不出该益生菌的以假乱真现象。
据了解，在益生菌方面我国只有卫生部２００１年出台的“可用于保健食品的益生菌菌种名单”的有关规定；在益生菌发酵乳制品方面没有规章可循，有时不得不套用１９９２年原轻工部制定的ＱＢ１５５４——９２《乳酸菌饮料》和２００３年卫生部制定的ＧＢ１６３２１——２００３《乳酸菌饮料卫生标准》。
“显然现存的这些法规和标准不适合于益生菌和益生菌发酵乳制品的评价和规范。”张和平说，在美国、日本、澳大利亚等国家的关于益生菌及其发酵乳制品的立法、标准都指导着各国益生菌及相关制品的生产，规范益生菌及其制品的市场。尽管关于益生菌及益生菌发酵乳制品的标准不尽相同，但各个国家关于益生菌的立法及相关政策法规正在建立，并逐步趋于统一。
张和平说：“由于没有相关法规，也没有一套完整的体系进行监控，一些酸奶品牌包装上虽然标注着高科技益生菌群，但到底有无添加、添加了多少都是厂家自说自话，实际上可能与普通酸奶并无多大差异，一些商家涉嫌炒作。”
他指出，在益生菌发酵乳制品方面，国际上大量的研究表明，只有产品中益生菌的活菌数达到１×１０７个／ＭＬ才能够发挥其应有的功效。
一些专家指出，如何制定科学、合理的益生菌及益生菌发酵乳制品规范和标准是我国现代奶业亟待解决的问题。此外，专家还呼吁应该加大自主知识产权的益生菌菌株的研发，打造国际上知名的菌株和品牌产品。
