先做个简单的戚风，顺便复习一下基本操作，虽说简单，也是换了新方子，自己想出来的方子，不是凭空想的哦，是做了N次蛋糕，亲自品尝并捕捉了家人的反响，而且参考了网上的无数方子之后琢磨出来的目前看来最适合我们家的戚风方子！（我上网GO过了，应该没有相同的方子，如有漏网之雷同，我以我为此付出的几十亿个脑细胞发誓，纯属巧合！）
基于蓬松, 柔润, 丰满, 实惠，不开裂，不回缩的综合考虑, 我的基本组合是: 120克面粉, 牛奶80毫升, 色拉油80毫升, 我已经不记得最初自己是怎么想到了这个组合, 只是确信一定会即保证蛋糕体的"润", 又不会"湿", 只不过后来在鸡蛋的用量上着实费了一番脑细胞, 直到做之前才敲定用5个去壳后50克的鸡蛋.....
原料:
蛋黄糊:
蛋黄5个(70克)
白砂糖30克
色拉油80毫升
牛奶80毫升
面粉120克
泡达粉1/2小勺
蛋白糊:
蛋白5个(180克)
白砂糖70克
白醋少许
(低筋面粉没有的话，可以用中筋面粉加玉米淀粉来配——120克低筋面粉=96克中筋面粉+24克玉米淀粉）
