4、低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛。
5、蛋黄加盐2克，用电动打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合 液。打发均匀，分次加入过筛好的粉类。用橡皮铲切拌均匀。切忌画 圈。然后加入20克温牛奶（碗内加入20克牛奶，入微波炉加热20秒） 与面糊拌匀。
6、蛋白打发:第一阶段:先打蛋清一分钟.打成清泡 第二阶段:然后加入白糖打5分钟,形成湿性发泡 第三阶段:加糖在打2到3分钟.形成硬性发泡. 硬性发泡，把筷子或者橡皮刮刀插进去，不会倒就行了
7、蛋黄糊里加入瓜子仁或者泡好的葡萄干，取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌勻再取剩余的2/3蛋白糊 全部与蛋黄糊拌勻。 振动3下。拌好的面糊倒入小纸杯内放入烤盘震2下。
8、烤箱180度预热2分钟。
9、入烤箱内下层内烘烤。
10、120度50分钟。（烘焙温度和时间仅供参考）
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