蛋黄糊： 蛋黄： 5个 色拉油 ：60克 盐： 2克 细砂糖 ：20克 低筋粉：95克 玉米淀粉：10克 牛奶 ：80克（先加60克，后加20克，具体加法请参照制作过程1和5）
蛋白糊：蛋白5个 细砂糖 80克
制作：
1、牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，加入细砂糖 20克 搅 拌至糖融化。
2、色拉油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，取出慢慢加入1 中，倒的时候用手动打蛋器不停搅拌，直至油奶融合。
3、分离蛋白蛋黄。（要保证容器无油无水）
4、低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛。
5、蛋黄加盐2克，用电动打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合 液。打发均匀，分次加入过筛好的粉类。用橡皮铲切拌均匀。切忌画 圈。然后加入20克温牛奶（碗内加入20克牛奶，入微波炉加热20秒） 与面糊拌匀。呈現光滑细致且有流性的面糊就是成功的面糊
