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65℃汤种---黑椒蘑菇培根面包的做法(蛋塔)

作者:蛋塔 时间:04-09 收藏 我要投稿 点击:1143 打印

面包内馅:罐头蘑菇片挤干水分,培根切丁,调入适量黑椒汁和芝士粉,还挤了些沙拉酱,以上材料混合均匀。

汤种做法:粉和水比例1:5。取20克面粉+100克水搅拌均匀,放入小盆中以电磁炉小火,边加热边不断搅拌至65度左右离火(搅拌时出现纹路,面糊略浓稠),盖上保鲜膜降至室温或冷藏24小时后使用。

65℃汤种---黑椒蘑菇培根面包的做法2

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