3.蛋清加入白醋和剩下的白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（抬起打蛋器时蛋清呈现小而短的尖头形状）。
4.取三分之一蛋清糊加到蛋黄糊中，用手或勺子从下向上捞拌均匀。再把这些糊全部倒入蛋清糊中，继续从下向上捞拌均匀。注意不要画圈以免面糊出筋。
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3.蛋清加入白醋和剩下的白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（抬起打蛋器时蛋清呈现小而短的尖头形状）。
4.取三分之一蛋清糊加到蛋黄糊中，用手或勺子从下向上捞拌均匀。再把这些糊全部倒入蛋清糊中，继续从下向上捞拌均匀。注意不要画圈以免面糊出筋。