4、将黄油室温放软，搅拌至光滑后加入糖，拌匀，再加入1个蛋黄拌匀。
5、筛入低粉，加入杏仁粉揉成面团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟。
6、冰好的面团拿出来分成12份，分别揉成圆形，用手指在上面按个洞，再放入冰箱冷藏20分钟后拿出，放入190度预热的烤箱中烤8分钟左右。
7、烤好的饼干拿出，在用手指按出的小洞中加入草莓酱，因为草莓并没有打碎，所以煮好的草莓酱中还有草莓块，可以直接放一小块草莓在饼干上面，再放入烤箱烤2分钟即可。
提示：
1、因为我比较喜欢吃中间有草莓肉的果酱，所以并没有把草莓打碎后再煮，如果不喜欢可以先把草莓打碎，再煮。
2、加入黄油中的蛋黄一定要是室温的，如果是从冰箱中刚拿出来的要放到室温再用，不然会把黄油凝固。
3、只筛入低粉就可以，因为杏仁粉中会有一些大的颗粒，所以不用筛。如果没有杏仁粉，可以全部用低粉来做。
4、做好饼干胚后再放入冰箱冰一下，是为了烤好后的饼干不会变形。
