戚风蛋糕卷的做法(锐仔)

制作材料:全蛋3个.低筋面粉70克 .60克细砂糖. 45克牛奶. 45克植物油. 盐1克塔塔粉香草粉各少许.

1. 把鸡蛋,蛋清蛋黄分开.蛋黄分多次加入1/3糖,用打蛋器打至浓稠后,植物油.牛奶分多次加入打制完全溶化.

2.蛋清分多次加入剩余的糖,打至硬性发泡.(中途加少许塔塔粉)

3.蛋白糊三次与蛋黄糊拌匀,拌匀后加入筛好的面粉,充分搅拌.就成蛋

4. 烤盘垫上油纸,再把蛋糕糊倒入烤盘,用刮板把表面刮平.

5. 烤箱预热180度,烤箱中层20分钟左右