操作步骤： (因为只用语言很难说清楚,所以就详细地拍了步骤图,看图说话吧.下面的每个步骤序号都对应大图中的相应小图)
1.准备好的油酥面团(右)和水油皮面团(左).每个面团要分成16个均匀小团备用.
2.取一个水油皮面团和油酥面团
3.先将水油皮面团压成一个小圆片,包住油酥面团
4.包住油酥面团的样子
5.用手稍微压扁后,再用擀面棍擀成牛舌状
6.再卷起来,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己)
7.再擀成条状
8.再卷起来
9.再擀成条状
10.最后一次卷起来
11.卷起来后就可以压成一张圆皮(偶好象压得不够圆哦
12.取一小份豆沙馅搓圆,包进圆皮
13.将豆沙馅包入油酥皮中并揉成圆形,然后稍压成扁平状,用刀子轻轻地做上八等份的记号,再以刀子切出八等份的刀口(不能切断)
14.依顺时钟方向逐一向上翻成喜欢的形状
15.表面涂上蛋液后入已预热的烤箱,180度烤15分鐘即可.图上的就是成品了.
另：笑口酥的做法就是依上面步骤的1-12步做,把豆沙馅包进圆皮后揉成圆形就可以了,然后在表面刷上蛋液,再撒上适量的黑芝麻,入预热的烤箱,180度15分钟即可.
