*溶解巧克力时要利用隔水加热的方式，温度不能超过50℃，否则会破坏巧克力的光泽。融化好后，要趁巧克力还温热呈流质状态时赶紧装饰，否则挤花袋中的巧克力又会凝固了。
*不能利用市售现成的巧克力酱来装饰，因為那已经是稀释过的，不会凝固。
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*溶解巧克力时要利用隔水加热的方式，温度不能超过50℃，否则会破坏巧克力的光泽。融化好后，要趁巧克力还温热呈流质状态时赶紧装饰，否则挤花袋中的巧克力又会凝固了。
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