酥酥的玛格丽特小饼的做法（菜根香）

作者:菜根香时间:07-07 收藏我要投稿点击：588 打印

材料：低筋面粉100克，淀粉100克，黄油100克，糖粉50克（原方是60克，没试过用砂糖行不行，方子里说砂糖的话得打成粉），熟蛋黄两个

做法：
1.黄油切成小粒，室温软化后手动打蛋器打匀后加入糖粉，充分搅打至黄油和糖粉完全均匀。。
2.熟蛋黄捻碎，加入1中，搅打均匀。
3.低筋面粉和淀粉放入2内（不需要过筛，除非面粉有板结），揉成均匀的面团，这个时间不会太快，全揉匀了差不多得个几分钟吧。
4.将揉好的面团放进保鲜膜内放冷藏室冷藏半个小时之后，分成20克左右大小的剂子。烤盘里放油纸或锡纸，把剂子揉圆后，中间用指头摁一下，边缘自动裂开。当然，如果裂的不够好看的话，可以手动调整一下。把做好的饼干放在烤盘里，间距要大些，最好保留1厘米，因为烤的时候会长大的。
5.烤箱预热180度，25分钟。建议还是看自己的烤箱实际温度，我觉得我的25分钟有点过了。