材料：鸡蛋4个，白糖120G，牛奶60ML，色拉油60ML，低粉120G，泡打粉1/2小匙，盐1/2小匙，鲜柠檬汁3--5滴 速溶咖啡1/2包 葡萄干少量
做法：
1 、用白兰地酒浸泡葡萄干。 取干净容器2个，分开蛋清和蛋黄。
2、 蛋黄内加入白糖40G，搅拌至糖化。
3、 分3次加入色拉油，每次搅拌均匀。加入牛奶后搅匀。
5、 低粉、泡打粉、盐混合，过筛，入蛋黄液中搅拌均匀。
6、 鸡蛋清内分三次加入白糖，用打蛋器打至硬性发泡。
7 、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，从切拌至匀。
8 、取蛋糕糊1/2倒入烤模中，将沥干的葡萄干撒进蛋糕糊。1/2蛋糕糊内放入咖啡后搅拌均匀，再倒入蛋糕糊中心，将蛋糕模在桌面上磕几下，磕出大个的气泡。
9、 烤箱预热，放入蛋糕模，177度50分钟。取出倒扣在烤网上放凉脱模。
