蛋黄酥的做法（秀逗）

作者:秀逗时间:07-18 收藏我要投稿点击：917 打印

外皮：中粉120g 糖粉 30克色拉油 60g 水 40g
内皮：低粉80克色拉油 35毫升
内馅：红豆沙适量、咸蛋黄4个

做法：
1、将油皮材料混合，揉匀。
2、将油酥材料混合备用。
3、将油皮、油酥材料各分成16份，先将油皮材料擀成长条状，然后铺匀油酥材料，卷起后按扁，然后再擀，再卷再按扁，一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子，但比那个简单的多。
4.把擀好的面皮擀成圆饼状，包入豆沙和蛋黄，然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。
5.刷上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱烘烤。
6.对了烤箱预热200度，烤20分钟。