一.凤梨馅原料： 菠萝300克,冬瓜300克,糖80克,麦芽糖60克.
做法：
1.将菠萝、冬瓜去皮,洗净,切丝.
2.将菠萝丝、冬瓜丝入锅用大火炒至变软,加糖后会出水,改中小火炒至收干汁.
3.加麦芽糖用小火炒至收汁成膏状,晾凉. 凤凰馅就是将100克凤梨馅与1个咸蛋黄混合均匀即可.
二. 外皮的原料： 中筋面粉110克,低筋面粉40克,玉米粉20克,奶粉20克,糖30克,鸡蛋1个,黄油100克,盐1/8茶匙.
做法：
1.将黄油放温室软化,加鸡蛋、盐,用打蛋器搅拌均匀.
2.将粉类过筛拌入黄油、鸡蛋中,用手轻揉成面团,分成10个面团.
3.将面团擀成面皮,包入凤梨馅,用模子压平.放在铺好烤纸的烤盘上.
4.烤箱预热200度烤8分钟,转180度烤5分钟,翻面继续烤5分钟即可.
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