材料 CREAM CHEESE 75g 牛奶65g 糖35g 蛋2个 黄油12g 塔塔粉1g 低粉25 玉米粉15g
做法：
1、CREAM CHEESE 放室温回软。
2、牛奶加黄油加热至牛奶微沸，加入切小块的CREAM CHEESE，搅拌至无颗粒的浓稠糊状。
3、待2放温后，加入2个蛋黄，搅拌均匀，加入过筛的低粉和玉米粉，搅拌均匀。
4、2个蛋白加塔塔粉，分3次加入糖，用电动打蛋器中速打至湿性接近干性发泡。
5、把4和3混合倒入6寸模中。
6、烤箱预热170度，把蛋糕放入烤网上,烤至表面上色。
7、温度降到135度，烤盘中加入约1.5cm高度的热水，把装热水的烤盘放入烤箱最下一层。
8、把烤网同蛋糕模放在倒数第二层，40分钟后，取出，放冷后，立刻脱模。
PS：
1、如果你不喜欢太腻太湿的,冷藏过的奶酪蛋糕，那这个方子就非常适合，有点7风的软绵口感，有点湿软，但不同一般的奶酪蛋糕的湿润。
