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橙汁戚风的做法(菜虫)
橙汁戚风的做法(菜虫)
作者:菜虫 时间:08-15
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4.加入面粉将低筋面粉一口气加入,以打蛋器搅拌至没有粉状为止。
5.制作蛋白霜分三次加入上白糖B,将蛋白打发至呈圆锥状立起且前端往下低垂的状态即停手。
6.将蛋白霜加入面糊中以打蛋器捞起一部份蛋白霜加入步骤4的面糊里拌匀,再捞一部份蛋白霜加入,换以橡皮刮刀继续搅拌。
7.将面糊倒入剩余蛋白霜中将步骤6的面糊倒入剩余蛋白霜的搅拌盆中,以橡皮刮刀搅拌均匀。
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