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海绵蛋糕卷的做法(兜兜)

作者:兜兜 时间:09-07 收藏 我要投稿 点击：2148 打印


材料:  牛奶 60克 色拉油 60毫升 低筋面粉 60克 蛋黄 3个 朗姆酒 2小勺 (可以用白葡萄酒或者牛奶,或者清水代替) 蛋白 3个 细砂糖 65克
1.色拉油加入到牛奶中,放到火上加热到周围开始冒小泡泡,关火，趁热把低筋面粉过筛到牛奶色拉油中,用橡皮刮刀拌匀成面糊
2.再将3个蛋黄和郎姆酒都加入到面糊中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡,砂糖分3次加入,把蛋白打至湿性发泡接近硬性,蛋白尖拉起,头向下弯
4.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将其反倒入剩下的2/3蛋白糊里,用橡皮刮刀充分拌匀成蛋糕糊

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