2、（1）中依次加入油、牛奶拌匀，筛入粉类拌匀（全用蛋抽即可完成拌匀操作）。
3、蛋糕加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加入50G糖，打至干性发泡（即提起打蛋器，蛋抽上的泡沫可以拉出直立的小尖角）。
4、（3）分三次加入（2），用橡皮刮刀，以捞底、切拌方式混合拌匀。
5、将生料倒入铺好油纸的烤盘中，160度，中层，约20分，熟透即可。
6、出炉后立即撕去油纸，将蛋糕卷起，放凉备用。
二、冰皮部分。
材料：糯米粉150G、澄粉38G、糖30G、色拉油53ML、水225ML
做法：
1、所有材料混合拌匀。
2、倒入容器，覆上保鲜膜或是加盖，隔水大火蒸至生料颜色变为
半透明、全熟即可关火放凉备用。
三、制作“冰皮蛋糕”
1、将（二）中做好的冰皮取出，置于保鲜袋中，用擀面仗擀成能
包裹住蛋糕卷的合适大小的长方形，剪开保鲜袋备用。
2、将（一）中卷好未切的蛋糕卷放在擀好的冰皮上，用冰皮将蛋
糕卷包裹起来，收口朝下、捏紧收口。
3、用刀粘少许凉水对蛋糕卷进行切分，最后在外层撒上一层椰丝
即可（椰丝即是为了装饰、增加口感，也是为了防粘。当然，
也可以用其他你喜欢的任何可以用来装饰防粘的食材代替）。
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