2、蛋黄加1汤匙糖，搅拌溶解后加水3汤匙加油3汤匙，拌匀，乳化，后再加过筛的混合粉（即是面粉+粟粉+泡打粉+香草粉），搅成蛋黄糊；
3、蛋白用电动打蛋机先打出湿湿的泡，然后加一点儿醋和盐，一点点儿粟粉加糖继续打发，2汤匙糖共分3次加入，打到蛋白体积膨胀三倍，插筷子不倒，倒扣不流即可；
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