将面粉和泡打粉筛入蛋黄打发液中,用刮刀上下搅拌(不要画圈圈)均匀
将一半打发的蛋白拌入蛋黄面糊中上下搅拌拌匀
将拌匀的面糊倒回至剩下的另一半蛋白中.上下搅拌均匀.
入模子.我用了活动模,里面垫了油纸,非常好用.
200摄氏度左右烘烤至熟透.
基本上没有回缩,组织松软有弹性.成功~~~~~~
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分蛋式海绵蛋糕的做法（medio）
将面粉和泡打粉筛入蛋黄打发液中,用刮刀上下搅拌(不要画圈圈)均匀
将一半打发的蛋白拌入蛋黄面糊中上下搅拌拌匀
将拌匀的面糊倒回至剩下的另一半蛋白中.上下搅拌均匀.
入模子.我用了活动模,里面垫了油纸,非常好用.
200摄氏度左右烘烤至熟透.
基本上没有回缩,组织松软有弹性.成功~~~~~~
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