鲜肉月饼的做法(菜根香)

2．油酥：混合面粉和植物油，用手抓捏成团。
3．馅料：猪肉馅内倒入少许料酒，按顺时针方向搅动均匀，然后放入老抽、盐、葱姜末、胡椒粉、砂糖和香油同样搅动成有粘性的肉馅。
4．油酥皮：将油酥和油皮分成30份。将油皮擀开后包入油酥，擀成长方形，对折后再擀成长方形，再对折后擀成圆片，包入适量肉馅，封口后，将封口朝下放在烤盘内，稍稍压扁。
5．烤箱预热200度，表面刷蛋液（纯蛋黄即可），上面也可撒些芝麻，烤箱中层烤20－25分钟左右。