70℃烫面咖啡蛋糕卷的做法（红巧梅）

继日本棉花蛋糕之后的又一新发现－烫面蛋糕。由于低份被高温烫过，所做出的蛋
糕组织更为细腻，口感更为绵滑。巧克力味道的蛋糕已经做了很多，这次来个自己
喜欢的咖啡味（LG不喜欢，咔咔）做法超简单～
材料：
牛奶                          55G；
牛油                          55G；
速溶咖啡粉               适量（视乎个人喜好）；
全蛋                           1只；
蛋黄                            5只；
蛋白                             5只；
低份                            60G；
糖                                 60G；
淡奶油                          适量；
rum                                1匙；
白醋                                1匙；