入凤梨酥方形模具。没有模具自己用手做出形状即可。或者也可以用饼干模具做出其他形状。
制作秘诀 :
１， 面粉不要搓揉太久，以免面粉出筋，包的时候容易散，烤时表皮裂开，口感较硬。
２， 馅料可以随便使用。不用凤梨馅，也可以用豆沙馅，莲蓉馅，枣泥馅和其他水果馅来代替。
３， 在每份凤梨馅里再包入1/4颗咸蛋黄，就是凤凰酥了。
4，没有模具，可以用一般的饼干模具代替（但因为要连模一起烤，所以不能用塑料材质的），也可以用手捏出形状。
凤梨馅做法：
材料： 冬瓜去皮去籽约500g，菠萝去皮约500g，白糖80g，麦芽糖约80g
做法：
1.冬瓜和菠萝切小块，用搅拌机打成泥（或直接擦成细丝也可）
2.锅里不用放油，将果泥直接倒入锅中大火翻炒，收干水分；
3.20分钟左右时加入白糖和麦芽糖，继续翻炒（千万小心糊锅）；
