制作方法：
A、饼皮做法：
1、低筋面粉提前过筛；
2、转化糖浆中加入食用枧水搅拌均匀；
3、加入色拉油拌匀后再加入吉士粉（可省）；
4、将过筛后的面粉倒入，用刮刀切拌均匀；
5、用手将面团揉至均匀，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏三小时。
B、月饼的做法：
1、在等待面团松弛的空挡里，面板撒少许低筋面粉，
2、咸蛋黄入微波炉加热30秒左右；
3、将松弛好的面团取出，切分成均匀的20份，分别搓成小球；
4、将豆沙分成和面团相当大小的小球，按扁后，包裹好咸蛋黄；
5、面团用掌心压到尽量薄，将包裹了咸蛋黄的红豆沙馅放入，用大拇指和食指轻推饼皮将馅料裹住；
6、月饼膜中洒上低筋粉，将包好的面团放入（收口面朝外），压实，轻磕模具四周，让月饼脱模；
7、烤箱预热200度，烤盘铺油纸，做好的月饼放上去，喷上（或刷上水）、入烤箱烤5分钟后取出；
8、刷上蛋液后，再入烤箱烤12分钟左右，饼皮金黄即可。
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