高筋粉…300克 蛋白… 43克 细砂糖…45克 面包专用酵母…5克（冷藏发酵的话4克左右） 牛奶…90克 雀巢淡奶油…120克 盐…3克 无盐黄油…20克
制作：
1、温牛奶+酵母搅拌均匀，静置5分钟备用。
2、高筋粉+蛋白+细砂糖+奶油+盐分次加入酵母水搅拌成团。加入黄油继续揉至光 滑有薄膜。
3、放入面盆内，盖上保鲜膜在室温下发酵30分钟，移入冷藏室继续发酵一晚（12到17个个小时左右）
4、取出，回温15分钟到30分钟，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、整形，可做成土司也可以做成甜面包。如果用模具造型的话，分割面团不宜太大。
6、发酵至原面团大小的2倍大。（发酵温度不宜过高，38度下最佳发酵时间为45分钟）
7、刷蛋液，入烤箱烘烤。175度20分钟。温度和时间仅供参考。
