葡式蛋挞的做法(爱和自由)

作者:爱和自由时间:10-08 收藏我要投稿点击：4591 打印

⒍松弛面团的时候制作挞液： ⑴将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化，离火晾凉。 ⑵加入蛋黄搅匀。 ⑶筛入低粉搅匀。 ⑷搅好的挞液过筛后备用。
⒎将冷冻松弛好的面团擀成0.4cm厚的大片。
⒏用圆模压出比挞模口稍大的面皮。
⒐取一片圆形面皮放入挞模中，先用大拇指在正中按一下，然后继续用大拇指自下往上一点点地边按边推，直到面片贴在挞模上，顶部比挞模稍高一点儿。