地瓜餐包的做法（爱和自由）

⒌基础发酵结束后，将面团取出，分割成60克一份，滚圆后松弛15分钟。
⒍松弛后的面团用手搓成水滴形。
⒎将面团压扁，擀成长长的三角形。（擀下半部分时要用另一只手配合着往下拉，但不要太用力，以免面筋断掉。）
⒏翻面自上而下卷成卷，排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）
⒐最后发酵结束后，面团表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

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