大约十分钟后,等面团揉搓到光滑状态且具有筋性时,才加入C材料。
继续和面,我的面包机用20分钟。检查一下面团。撐开微微透明呈现薄膜状,就是完美的面团。
面包机可以保温发酵,和面以后,可以不用理它,直接让它在里面发酵,这个不要超过45分钟。(約发酵至两倍大) 把面团稍微拍打一下,让它排气。
然后分割成6份,滚圆。蓋上保险膜保护面团水份,醒发10分钟。(室温即可)
整形,用擀面杖将面团擀平,均匀的放上内馅,左右折叠后,再上下卷起,放入烤模,做最后发酵,
直到模具八分满,约25分钟 在发酵好的面团上刷上一层全蛋液,
然后洒上少量的装饰材料,进预热160度的烤箱烘烤,上层盖锡纸15分钟,再降温140度烤5分钟,就可以了
做好后,在没有完全凉透的时候,装袋,防止水分流失。


