原料： 一个鸡蛋 1/4杯中筋面粉 2大勺（TBS）有机黄油（融化；如需要再多备一些刷模具） 1/3勺泡打粉 2大勺白糖 少许盐 1小勺柠檬皮碎 1小勺橘汁
做法：
1、烤箱预热375华氏(190度)；
2、融化黄油，如果用硅胶做的模具，不需要抹油；如果是其它材质的，要在模具里先抹油，再撒上一些干面粉；撒多了可以杂盘子倒过来拍一拍
3、在大容器里放鸡蛋、糖和盐，用手或机器打成淡黄色又稠有蓬松的状态，大约打5分钟；
4、把过筛的面粉倒入搅匀，再放入柠檬碎和融化的黄油（分两次放黄油）和橘汁；
5、把面糊倒入马德琳模具，大的可以有9个左右，小的12个左右，烘焙10-12分钟，或是马德琳都蓬起来，并比较有弹性。
6、把烤好的马德琳拿出来，倒在架子上凉一凉。可以直接吃，或是撒上一些白糖。
