麻花面包的做法(爱和自由)

原料：高粉260克、细砂糖35克、盐2.5克、牛奶90克、全蛋40克、干酵母4克、奶油奶酪70克、黄油20克、白芝麻适量。
做法：
⒈室温软化奶油奶酪。
⒉将牛奶分成两份，一份与奶油奶酪放在一起搅匀，一份用来泡酵母。
⒊将除黄油、白芝麻以外的所有原料放在一起揉至面团出筋。
⒋加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑。
⒌将面团放在温暖处进行基础发酵。
⒍当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束。
⒎将面团取出，分割成60克一份，滚圆后松弛15分钟。