粗粮果仁面包的做法(菁制美食)

原料： 全麦面粉 600克，高筋面粉400克，盐20克，黄油30克，新鲜酵母30克（或者干酵母15克），水680克（水温30度，温水即可）（小家庭制作可以把配方减半）
把除黄油和盐除外的所有配料一起搅打成面团，然后加入黄油和盐。最后面团温度应该在26度。没有温度计的朋友看最后揉成的面团可以拉出薄膜就好了。
蒙上一层保鲜膜或者盖上布，放在室温中发酵60分钟。然后把面团取出，用手轻压翻面，使面团吐出二氧化碳，吸入新鲜氧气。这样更有利于发酵。再放回盆中发酵40分钟
加了果仁的面团