二、制作奶油馅
1、将玉米淀粉完全溶解于1/4份的牛奶中后，磕入一个鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀。
2、剩余的牛奶与糖倒入小锅用小火煮至糖完全融化后（期间不停搅拌，切忌不要将牛奶煮开），将1/3的量搅拌至1中，然后再倒回锅中，不停搅拌煮至奶液沸腾成糊状。煮沸后仍继续搅拌1分钟左右，离火。
拿破仑派的做法(atina)
二、制作奶油馅
1、将玉米淀粉完全溶解于1/4份的牛奶中后，磕入一个鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀。
2、剩余的牛奶与糖倒入小锅用小火煮至糖完全融化后（期间不停搅拌，切忌不要将牛奶煮开），将1/3的量搅拌至1中，然后再倒回锅中，不停搅拌煮至奶液沸腾成糊状。煮沸后仍继续搅拌1分钟左右，离火。
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