拿破仑派的做法(atina)

5、洒些面粉，盖上油布，用擀面杖拍打后再擀薄，折叠成四份；重复上述步骤再叠一次四份。最后盖布、拍打、擀薄，这回擀的尽量薄一点，形状也要尽量成为规整的长方形。擀好面皮后，用叉子在面皮上戳若干个小孔，劲不要使得太大，避免叉子将面皮穿透，轻抖手腕就可。将面皮移到刷上油的烤盘上，醒十五分钟后，入预热180摄氏度的烤箱烤大约25～30分钟，表面呈金黄色就可出炉了。稍凉后裁掉边，切成大小一致的长方块，每三块制作一个拿破仑派。