作者:猪羔面面 发布时间:12-10 点击：438
1。先做汤种，高筋面粉20g，水80ml放在一起盖上保鲜膜，先用微波炉打10秒，取出充分搅拌。再用微波炉打10秒，再取出搅拌，如此一共加热30-40秒就差不多了。做好的汤种，搅拌时可以感觉到面糊的纹路。
2。随后将汤种放凉，盖保鲜膜于冰箱冷藏。
3。30ml牛奶加热后，拌入40g糖和2勺酵母菌。（加入酵母菌的时候温度不易过高，温的就好）
4。混合240g中筋面粉，150g高筋面粉，一小勺盐，并加入一个搅匀的鸡蛋，加入酵母菌的牛奶，酸奶120ml，还有刚才冷藏好的汤种材料。
5。将上述材料充分揉成面团后，再揉入40g黄油。此时多揉一会儿，使黄油充分混匀。
6。之后放在温暖的地方发酵大约2个小时，感觉面团的体积明显变大2倍。
7。取出面团揉好，分成8份。每份擀成椭圆片，再卷收口朝下起放入吐司模具中（一个模具大约可以放4卷）。
8。整形好的面包放入大约50度的烤箱内进行二次发酵，记得同时放入一小杯水，保持面包不会过干。二次发酵大约半个小时到一个小时。
9。二次发酵好后取出，淋上蛋液和白芝麻。再170度预热的烤箱，烘烤35分钟即可。 
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