3、冷藏发酵17小时。取出回温1小时。(也可直接进行基础发酵至2.5到3倍大小）(冷藏（5度）发酵如果长时间发不起来，请检查下酵母是否过期。是否使用面包专用酵母、面团搅拌不足或者搅拌过度。）
4、分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一分割好的面团，稍微压扁，用擀面杖由中间向上下擀开。
6、轻拉四个角，用擀面杖慢慢的向四面擀开成长方形，卷起，捏紧尾端。纵切两半(头部不切断），交叉编成麻花。
7、排入烤盘（事先刷油）
8、烤箱160度预热1分钟，加入一小碗热水。放入烤盘，关上烤箱发酵30分钟。
9、取出，刷上杏仁酱，175度中层22分钟。(温度和时间仅供参考）
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