材料：自制奶酪350克（水份多） 奶油60克，白砂糖 100克，玉米粉40克 ，低粉40克（粉多，要不糊糊太稀了）。蛋5个，白醋
1，奶油奶酪室温软化后隔水加热，拌至光滑无颗粒
2，加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀
3，将蛋黄依次加入拌匀，一个搅拌均匀了再加入另一个
4，拌好后呈漂亮的乳黄色
5，将面粉和玉米淀粉过筛到面糊中
6，翻拌均匀，跟拌戚风蛋糕糊的方法一样
7，蛋青加几滴白醋或者柠檬汁,打至粗泡，白糖分3次加入,打至湿性发泡即可
8，取1/3蛋白加入芝士糊中翻拌均匀
9，拌好的芝士糊再倒回剩下的蛋白中一起搅拌均匀
10，模子里垫锡纸,将拌匀的蛋糕糊倒入模型中
11，烤箱预热175度,中层，上下火,模型放烤盘,烤盘里注入开水约1/3满,水浴法烤蛋糕。烤约60分钟（即摸起来有弹性）,中途蛋糕表皮上色足够后,要加盖锡纸，待凉后再脱模即完成。
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