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苹果酱吐司的做法(粉红百合)
苹果酱吐司的做法(粉红百合)
作者:
粉红百合
时间:02-02
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点击:1708
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制作方法:
1:烫种面团:将A材料中的黄油+鲜奶+盐+糖+芝士粉入锅煮沸后,离火加入高粉搅拌至均匀成团,密封,室温放凉后,冷藏18小时。
2、中种面团:将烫种面团撕成小块,加入B料(酵母先用配方内30克的温牛奶浸泡活化)搅拌至卷起阶段(材料均匀不沾缸状态)。室温发酵60分钟后,密封冷藏48小时。
3、将中种面团取出,撕小块放入面包机内与C料搅拌至有弹性(按开始搅拌10分钟),加入黄油搅拌至光滑有薄膜(搅拌6到7分钟)。
4、延续发酵20-30分钟
5、滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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