作者: 发布时间:03-10 点击：2198
制作过程
1、将A材料和B材料放入面包机中。酵母不要和糖盐放于一堆。以免酵母脱水死亡。
2、搅拌大约十分钟。等面团揉搓到光滑状态且具有筋性时。才加入C材料。继续和面。
3、半个多小时左右。停止面包机操作。检查一下面团。撑开微微透明呈现薄膜状。就是完美的面团。
4、把面团收出一个光滑面。准备一个食品密实袋。喷一些橄榄油在袋子里。 用手将袋子揉一下。匀开里面的油脂。(喷油脂是防止面团粘在袋子里。所以量不用太多。)
5、在袋口打一个单节。放在温度28湿度75%的环境。让它基本发酵。约45分钟面团发酵至两倍大。
6、把面团排气一下。分割成4份。盖上湿布保护面团水份。醒发15分钟。（室温即可）
7、整形。最后发酵（温度38湿度85％）。直到模具八分满。 8、烤箱事先预热完成190度c/350F。上色后盖铝膜300F烤焙30分钟。
