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    蜂蜜胡萝卜蔓越莓贵妃土司的做法（感伤洋娃娃）

    作者:美食库    发布时间:03-14    点击：2121

    方子是冷藏中种法，可是把中种丢在微波炉里发酵，隔夜才想起来，此时的中种已然变成老面了，居然神气活现地酒香扑鼻。又加上一点baking soda中和一下可能有的酸味权威的方子就是权威，增加了水果和酒的风味。其实这款土司因为加了酸酸红红的蔓越莓，有点酒香衬托是很提味的，别具风情，因该名为贵妃土司。

    A 老种：

     高粉67% 210g

     速溶酵母0.7% 2.1g

     金砂糖(Brown sugar)2% 6g

     牛奶22% 70g

    胡萝卜汁 9% 27g

    *中种面团材料打至卷起，室温发9小时，其后冷藏

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