65℃汤种全麦土司面包的做法（感伤洋娃娃）

做法：

1. 将A材料入锅拌匀，上炉边加热边拌，煮至65℃离火，成为汤种面糊。

2. 将面糊覆盖保鲜膜(要完全贴合不留空隙)放凉备用。

3. 放凉的A＋B入缸搅拌至有弹性，再加C打至扩展接近完成阶段即可。

4. 基本发酵约60-90分钟

5. 分割面团@200g×10个，滚圆，中间发酵10-15分钟。

6. 杆卷2次入模。1模装5个面团。

7. 最后发酵至9分满，入炉。

8. 烤温：350F，35-40分钟。 没有加盖用350F/180C,加盖的话就要用400F/210C。