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6寸戚风的做法(xiyao79)

作者:美食库 时间:05-16 收藏 我要投稿 点击:2024 打印
 蛋黄2个,牛奶30g,色拉油30g,细砂糖20g,盐1g:
拌匀,要拌到没有颗粒,建议用餐桌盐,一下就化了,好拌,
打蛋器最好不要打圈,要不会打出一堆的泡泡
底筋面粉60g,泡打粉2g,香草粉一小撮:一起筛,
筛好的面粉+到打蛋黄的盆子里,无规则的拌,防止出筋,
拌到面糊光滑了,打蛋器拉起来,呈流动型,就可以了。
接下来打蛋白,面糊放那里醒下,蛋白2个,塔塔粉1克,细砂糖45g:
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