黄油 100克 糖粉 25克， 红糖25克 面粉 150克（用的是低筋粉，其实普通中筋面粉就行） 小苏打 1/4茶匙， 泡打粉 1/4茶匙 姜粉 1茶匙，肉桂粉 1茶匙 鸡蛋 1个
做法：
1、烤箱预热到170 度，烤盘铺上油纸或涂上一层油备用。
2、黄油打散，加入糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉，全部搅拌均匀。
3、加入鸡蛋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏一会儿，至面团不黏手可以很容易擀开的程度。
4、在撒了薄薄干面粉的平板上，把面皮擀成大约7毫米厚的薄片，然后用饼干模型，压成各式形状。形状图案可以随意选择，姜饼小人当然就用姜饼图形啦。
5、把面团放入烤箱烤15分钟左右，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再用糖霜装饰冷却好的饼干。
糖霜的做法很简单，1个蛋白，适量塔塔粉或几滴柠檬汁，2杯糖霜搅打均匀即可。糖霜容易干，不用的时候要用盖子盖好。想色彩丰富一些就加少量食用色素。
感谢作者（蓝女巫）提供，请拜访作者http://bbs.meishiku.com/space-uid-19542.html
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1、烤箱预热到170 度，烤盘铺上油纸或涂上一层油备用。
2、黄油打散，加入糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉，全部搅拌均匀。
3、加入鸡蛋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏一会儿，至面团不黏手可以很容易擀开的程度。
4、在撒了薄薄干面粉的平板上，把面皮擀成大约7毫米厚的薄片，然后用饼干模型，压成各式形状。形状图案可以随意选择，姜饼小人当然就用姜饼图形啦。
5、把面团放入烤箱烤15分钟左右，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再用糖霜装饰冷却好的饼干。
糖霜的做法很简单，1个蛋白，适量塔塔粉或几滴柠檬汁，2杯糖霜搅打均匀即可。糖霜容易干，不用的时候要用盖子盖好。想色彩丰富一些就加少量食用色素。
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