材料：蛋315g(5蛋)、低粉79g 、糖54+13.5、 油54g 、香蕉打成泥50g 、盐和白醋少许
做法：
1、将蛋黄、油和香蕉泥一起用低速打至粗泡加入低粉和13.5g糖搅拌均匀。
2、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖、少许盐和白醋打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷.若是做8寸戚风就要打到硬性）。
3、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入铺好油纸的长方形烤盘.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4、拌入绿茶粉，大约用了10-15克绿茶粉。
5、160度上色后转150度，共25分钟，这个是长帝烤箱。
6、出炉后倒扣，揭下油纸，涂上鲜奶油或果酱，这里用的是慕司馅。用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来.放凉.切片。
做法：
1、将蛋黄、油和香蕉泥一起用低速打至粗泡加入低粉和13.5g糖搅拌均匀。
2、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖、少许盐和白醋打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷.若是做8寸戚风就要打到硬性）。
3、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入铺好油纸的长方形烤盘.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4、拌入绿茶粉，大约用了10-15克绿茶粉。
5、160度上色后转150度，共25分钟，这个是长帝烤箱。
6、出炉后倒扣，揭下油纸，涂上鲜奶油或果酱，这里用的是慕司馅。用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来.放凉.切片。
