制作前的准备工作:1咖啡酒糖液:咖啡粉5克 意式咖啡酒5克 细砂糖25克 开水75克
制作过程：先将除咖啡酒外的材料混合搅拌至糖融化,待凉后加入咖啡酒制成咖啡酒糖液.没有咖啡酒可以用热水40CC 砂糖25克 溶缩咖啡150cc 白兰地 35cc(朗姆酒也可以)制作方法以上相同（这个分量还可以减半使用）
2.手指饼干：可以买现成的。也可以选择自己制作。
材料是：蛋黄40克蛋白80克细砂糖共60克（蛋白50克蛋黄10克）低粉100克（过筛）白醋1/4小勺盐少许
制作过程：
1.蛋黄加糖打至体积变为原来的两倍大（用搅拌器划过有纹路出现即可）
2.蛋白先加入白醋打至有丰富的细泡出现后在分次加入细砂糖（盐加入到其中）打至湿性偏干性发泡即可.
3.将1跟低粉一起加入蛋白中,用刮刀或刮板用按压的方式拌均即可.不要搅拌过久只要没有看到干粉就可以了.
4.装入裱花带中,用圆头裱花嘴挤成一个与模具大小相同的圆,还有长度为5厘米的长条
5.在面糊表面筛上少许糖粉用180度10分钟即可.(温度是170度15分钟,烤出来的是外表比较脆的)
制作过程：先将除咖啡酒外的材料混合搅拌至糖融化,待凉后加入咖啡酒制成咖啡酒糖液.没有咖啡酒可以用热水40CC 砂糖25克 溶缩咖啡150cc 白兰地 35cc(朗姆酒也可以)制作方法以上相同（这个分量还可以减半使用）
2.手指饼干：可以买现成的。也可以选择自己制作。
材料是：蛋黄40克蛋白80克细砂糖共60克（蛋白50克蛋黄10克）低粉100克（过筛）白醋1/4小勺盐少许
制作过程：
1.蛋黄加糖打至体积变为原来的两倍大（用搅拌器划过有纹路出现即可）
2.蛋白先加入白醋打至有丰富的细泡出现后在分次加入细砂糖（盐加入到其中）打至湿性偏干性发泡即可.
3.将1跟低粉一起加入蛋白中,用刮刀或刮板用按压的方式拌均即可.不要搅拌过久只要没有看到干粉就可以了.
4.装入裱花带中,用圆头裱花嘴挤成一个与模具大小相同的圆,还有长度为5厘米的长条
5.在面糊表面筛上少许糖粉用180度10分钟即可.(温度是170度15分钟,烤出来的是外表比较脆的)
