南瓜戚风的做法(粉红百合)

制作原料：
A：南瓜泥-----80克 蛋黄---------3个 糖------------20克 盐一点点 色拉油------40克 牛奶---------30克
B：低粉--------60克 泡打粉------2克
C：蛋白---------3个 塔塔粉------1.5克 糖------------45克
D: 7寸蛋糕模一个
做法:
1.将南瓜洗净去皮上屈蒸熟用勺子压成泥,其多余的水分倒在一个干净的碗内留做其它用途.
2.蛋黄糊做法：牛奶加白糖搅拌至糖完全溶化，加入色拉油用打蛋器打成浠米汤样；加入蛋黄，低筋面粉过筛两遍后加入牛奶混合均匀，搅拌成面糊（搅拌的时候注意不要划圆以免面粉出筋）；南瓜泥加入蛋黄糊中拌均匀,为有流性的面糊.
3.蛋白用打蛋器高速打至粗泡加入塔塔粉继续打至湿性发泡，分三次加入糖,转低速打至蛋白细腻，成干性发泡。
4.蛋糕糊：取1/3蛋白糊加进蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，将蛋糕糊拌入剩下的2/3蛋白糊。（搅拌的时候要轻要快，以免蛋白糊消泡）
5．烤箱预热180度，蛋糕糊装入6寸模中，放烤箱烤8-10分钟，转150度烤40分钟。出炉倒扣，冷了以后脱模切块即可。