3、烤箱200度预热、蛋白先低速打至起粗泡，加入20克糖、塔塔粉转高速打至蛋白变稠后加入20克白
糖，继续打至湿性发泡，加入剩余的20克白糖低速打至干性发泡。
4、取1/3蛋白和（2）中的面糊拌匀，然后将面糊倒至蛋白盆中与余下的蛋白拌匀。
5、将（4）装入8寸模中入烤箱200度烤5~8分钟表面结皮后转180度烤20分钟后转160度烤10分钟。出炉
倒扣至冷却脱模。
装饰：表面筛上糖粉，也可以随意点缀水果。
PS：之所以说是改版后的”古典朱古力蛋糕”是因为材料上与原方子有些区别。按原来的方法做出的蛋糕出炉后
中间会塌陷和龟裂，改版后没有这个现象了~：）
原方子来自：http://www.leisure-cat.com/frm_1376.htm
感谢作者（Colove）提供，请拜访作者博客http://sulinge.blog.sohu.com/
